手作りパンの基礎が身につく
製パン「初級」コース
Bread baking class by ayakotake
手作りパンのある暮らし、という豊かさ
３児の働く母として、毎日がバタバタな日。
以前よりもグッとパンを作る回数は減りましたが、
この１７年間、環境を変えながらもパンを作り続けたおかげで、今でも週に１、２回はパンを作って楽しんでいます。
しかし私自身、最初から上手にパンを焼いていた、、、というワケではありません。
初めて作ったパンは「ロールパン」、本を見ながらの見よう見まねで作りました。
本に掲載されている写真のような、ふっくらした、ツヤのあるパンが作れると信じて、疑いもしませんでした。
期待に胸を膨らませて生地を作ったものの、なぜかパン生地は固い、発酵しても膨らまない、成型しても上手くいかない。
往生際が悪い私は、それでもオーブンに入れたら膨らむだろうと、思ったのです。
焼き上がったのは、ロールパンには程遠い、イモムシのようなパン。
味は固くて美味しくない、、とても全部は食べきれなかったのを、覚えています。
それから何度も作ってみたものの、本のようなパンが焼き上がることは、ありませんでした。
折角、本を買ったのに、、どうしても本にあるようなパンを作りたい！！
そんな想いを抱くようになり、ついには本の著者である先生のパン教室に、足を踏み入れることにしたのです。
そこで感じたのは「本見て、自力で作るのとは全然違う！！！」という衝撃でした。
確かに、作り方を読めば出来上がるのですが、文字だけでは感じることもできない「生地の感触」「温度」は、
実際に「できる人」のところで一緒に作らなければ、分からないことでした。
焼きあがったパンは勿論、ふっくらしていて、味もとびきり美味しかったです。
何よりも「自分で作ったんだ」というのが、感動でした。
一定期間、学んだからこそ、一生モノのスキルに
パン教室では上手に焼けるものの、自宅で作ると上手くいかない、、
そのギャップを少しでも減らすべく、自宅のキッチンでも美味しいパンが焼けるようになりたい！
そんな気持ちが高まり、意を決して都内にあるパン教室へ通うことにしました。
高速バスに乗り、数ヶ月に１回のペースで通っていましたが、不思議と大変ではありませんでした。
むしろ、大好きなことをしているので「今度はどんなパンが作れるんだろう」「上達してるといいな」という期待が、
イッパイで、ワクワクしていました。
レッスン後も、教わったこと自分のモノにするために、ひたすらパンを作り続けました。
初めて自分にとって「趣味」と言えるモノが、パン作りだったのです。
趣味がある喜び、大好きなパン作りをしている間は、とにかく楽しくて、時間がいくらあっても足りないほど。
自分が楽しいまま、スキルアップしていくのが、ただただ嬉しくて仕方ありませんでした。
最上級のカリキュラムを修了したころ、「資格を取ってみよう」と思うようになり、師範代を取得。
とはいえスグに活動することなく、パン作りとは別に、夢中になれるモノを見つけていくようになったのです。
それから、今の夫と出会って結婚、２度の出産をして育児に追われ、家を建てて引っ越すまでの間、
パン作りからは遠ざかってしまいました。
慣れない育児で心に余裕がなく、パン作りを楽しむことが出来なかったのです。
新しい家を構え、片付けをして整理整頓を終えたころ、パン作りの道具が出てきて、パンを作ったのをキッカケに、
再びパン作りの楽しさに目覚めていきました。
そこから、パン教室を立ち上げるようになり、丸８年続けて今に至ります。
これまで沢山のお客様に、パン作りをお伝えし、大好きな生徒さんに囲まれながら日々、教室を開催しております。
今振り返ればあの時、一定期間 集中して学んだことで、パン作りの基礎であるスキルが身につきました。
そしてそれは、結婚・３度の出産・引っ越しによる、環境の変化で、パン作りから遠ざかっても、忘れることもない、
一生モノのスキルにもなったのです。
１７年間、自宅で作り続けて、お伝えできること
２２歳から１７年間、環境こそ変わりましたが、自宅でパンを作り続けたからこそ、分かったこと。
それは、「パン教室で、一定期間、基礎から学んだから、絶対的なスキルが身についた」ということでした。
第３子を出産して、パン作りから遠ざかっても大丈夫、と安心して思えましたし、産後はまずカラダの回復を優先し、
３人目の育児に慣れる生活を、第１に過ごして参りました。
親子パン教室に参加して下さった方からは「生地から作ったんだよ！」と嬉しそうに話して下さり、
継続コースの生徒さんは、仕事や家事育児をこなしながらも、ご自身のペースで手作りパンのある暮らしを、深めてます。
そして、最上級コースを終えた生徒さんが「認定講師」という資格を取得し、新たな人生を歩んでいることも。
そんな皆さんを見ていると、「手作りパンって、いいな」と改めて思います。
２時間以内に焼き上がるとはいえ、手間はかかりますし、手作りパン無くても暮らしていけるんだけど、
だからこそ今の時代、日々の暮らしに手間ヒマを掛けることで、「時間のゆとり」「心の豊かさ」をもたらし、
主婦であり、母であり、女性である私たちが豊かさを感じることで、家庭の平和にも繋がっていくのではないかと、思うのです。
そんな想いが、私の中で感じるようになり、
もし、「自宅で美味しいパンを作りたい！」と思う方がいらっしゃったら、お伝えしていきたい！！ と、思うようになりました。
『家にある道具で、手に入りやすい材料を使って、自宅で美味しいパンを焼く方法。』
これは、私自身が １７年間、こだわり続けてきたこと。
そうでなければ、日々の忙しい暮らしの中で、手作りパンを続けていくことは出来ないから。
身をもって経験したからこそ、「そうだ、今日はパンを作ろう」と、思い立ったら出来るような、パン作りや、
パンを作る環境を整えていくことを、お１人、お１人の生活スタイルに合わせて、ご提案をしてゆきたい。
そんな気持ちが強く、高まってくるようになりました。
今回の「初級コース」は、そんな手作りパンのある暮らしをスタートするのに、ふさわしいラインナップです。
基本的に何も入ってない、シンプルなパンが多いですが、飽きることなく毎日食べられる。
そしてアレンジ次第では、甘いパンにもお惣菜パンにも変身できる、そんなパンカリキュラムをご用意しました。
コース終了後には、「パンを手作りして食卓に出す」という時間や、心のゆとりが、少しでも皆さまの暮らしの中で、
生まれるようになれるよう、精いっぱい、丁寧にお伝えしていこうと思っております。
特 典
繰り返し復習できる、パン成型の動画付きレシピページを配信
こちらはサンプル動画です
各レッスン時に、レシピをお配りしますが、別に「動画付きレシピページ」を、レッスン終了後に配信します。
こちらは、パンレシピの他に「パンの成型」を動画に収めたレシピページとなっております。
「習ったけど、イザ自宅でやろうとしたら、忘れちゃった、、」
「自分の書いたメモなのに、よく分からない、、」
「教わった時は覚えてたけど、時間が経ったら忘れました、、」
これは、現コース生からの声を聞いて生まれたもの。
習ったときは覚えていても、自宅に戻ったり時間が経ってしまうと忘れやすいのです。
折角、教わったことを忘れないように、また、忘れても思い出せるように、動画ページを配信します。
繰り返し閲覧できる動画ページでいつでもどこでも、スマホでも見れる、レシピページです！
カリキュラム一覧
コースの流れ
Step1
ご利用案内を読み、必要事項をご記入の上、お申し込みをします。
正式にお席を確保したのち、
初回、及び、２回目のレッスン日程を調整します。
ご希望の方は、Facebookページにご招待致します。
Step2
初級コースをスタート。
基本的には１ヶ月に１回のペースでレッスンを進めて参ります。
Step3
初級コース最終回は、フォローアップということで、コースを通して、もう１度復習したい！というパンを作ります。
そちらを以ちまして、初級コースのカリキュラムが修了です。
Step4
初級コースを修了後、希望をされる方は、中級コースへと進級することが可能です。
初級コースのラインナップも充実しておりますので、本コースで修了しても構いません。
初級コースご案内
＜コース内容＞
初級コース６回 ＋ フォローアップ１回 ＝ 計７回
※基本的には、１ヶ月に１回のペースで進めて参りますが、その方のペースに合わせてゆきます。
＜日 程＞
参加者の皆さまとスケジュール調整して開催となります。
※２回目以降も、スケジュール調整して開催致します。
＜時 間＞
全日程、１０時〜１２時半
※終了時間は、多少前後する場合があります。
＜会 場＞
大竹綾子 自宅パン教室（新潟県長岡市）
※ 自宅につき、申し込み確定された方へ、詳細をお送りします。
＜料 金＞
全７回：３５,０００円（税込３８,５００円）
＜お支払い方法＞
銀行（事前）振込
＜お子様同伴について＞
パン作りに集中して頂きたいため、
本コースでは基本的には単身でのご参加をお願いしております。
しかし、急な事情で預かりが困難な場合、お子様同伴でも可能です。
その際、託児などがありませんので、お子様のケガがないよう、
お子様から目を離さぬようお願い致します。
＜お問い合わせ先＞
ayakotake.create.yourhouse@gmail.com
＜その他＞
お申し込みに際しては、必ず、「ご利用案内」をご覧ください。
＞＞ご利用案内はこちら